【希少！】料理人と仕事 料理人の職業ガイドブック／木沢 武男(著)

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料理人と仕事いまヘスティアのかまどは••••••料理人の職業ガイドブック／木沢武男(著)です。

いまの時代、いろいろな人が、いろいろな角度から「料理」というものをながめています。時々きかれるのは、「料理人は、なにを、どう考えるものなのか•••」「良い料理人とは、どこがどう良いのか•••」「ひと皿の料理、一枚のメニュー、それをきめる理由とは•••」これら「料理人の実態って、なんだろう」というクエスチョンに、この本は、かなりのところまで答えられるように思えます。

今では入手困難となっております。この機会にいかがでしょうか。

サイズ:約21cm×約15cm×約3.4cm
素人採寸のため、若干の誤差はご了承下さい。

コンディション:2008年9月26日新装初版発行。表紙カバーに軽微なスレがございます。小口・地に軽微なスレがございます。以上によりコンディションを\"やや傷や汚れあり\"と設定致しましたが、その他紙面に書き込み・線引き等なく、概ね良好な状態です。簡易クリーニング済み。中古品にご理解頂ける方のみご購入下さい。

ご検討下さいますよう、宜しくお願い申し上げます。